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炒肉丝是一道非常经典的中式菜肴,下面是一种常见的做法: 材料: - 猪肉(通常使用猪里脊肉),约200克 - 青椒、红椒(也可以根据个人口味选择其他蔬菜) - 姜蒜末适量 - 酱油、料酒、盐、白胡椒粉适量 - 淀粉适量 - 葱花适量 步骤: 1. 将猪肉切成细丝,加入适量盐、料酒、淀粉进行腌制,腌制时间大约15分钟。 2. 青椒、红椒洗净切丝备用。 3. 热锅热油,将腌制好的猪肉丝放入锅中炒至变色,取出备用。 4. 留少许底油,下姜蒜末炒香,再下青椒、红椒丝翻炒片刻。 5. 将炒好的猪肉丝放回锅中,加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味,快速翻炒均匀。 6. 出锅前撒上少许葱花进行提味,炒匀即可。 炒肉丝可以搭配白米饭或者面条食用,口感鲜嫩,非常美味。
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